教員紹介

生活科学専攻教員 / 食物栄養学専攻教員 / 国際文化学科教員

生活科学科 生活科学専攻 教員

学科長　佐々木　隆

担当科目：住生活論，寒地住宅論
見えなかった部分を見えるようにします。一般向けの講演会と同様に、毎回完結した授業を目指しています。地球環境問題・省エネルギー問題など、直接生活に関わる住まいの諸問題を明らかにして、快適な生活の意味を探り応用に結び付けることが主眼です。

菅原　正子

担当科目：衣生活論，衣造形論
衣服の材料・構成・着装・管理等の基礎理論を学び、モノ作りの実践・見学を通して衣服の成り立ちを理解する。また、衣服を機能的なモノとして捕らえるだけでなく人問の心理・歴史・社会・産業等との関わりの中に存在していることを理解しながら、社会や生活に受容される衣生活について考えます。

菊池　直子

担当科目：衣環境論，衣服材料学
日常何気なく着ている衣服について、温熱環境への適応、運動への適応、皮膚生理への適応・安全性の確保という4つの面から学習することにより、健康で快適な着衣のあり方を理解して欲しいと思っています。また、新しい素材や岩手特産のホームスパンの話題も授業に取り入れていきたいと思っています。

本間　義規

担当科目：ライフスタイルと環境，住宅の構造
身近にも関わらず、実はよく理解していないことはたくさんあります。住宅の熱環境と省エネルギー、また地球環境問題などもその典型的な例でしょう。生活に密着する問題に対して、一方的な情報に惑わされることなく、また短絡的な思考に陥らない「考え方」を修得できるような授業を目指しています。

内田　信平

担当科目：住宅の計画，住宅設計演習
これからの時代、どのように住居をつくっていくべきなのでしょうか。机上の勉強も大切ですが、「現場」には多くのヒントがあります。そのため、できる限り、林産地、建材工場、建築現場などに出向き、実際に目で見て、耳で聞いて、手で触って、そのような体験を通して何かをつかみとってほしいと考えています。

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生活科学科 食物栄養専攻 教員

千葉　俊之

担当科目：生活の化学，食品加工学
分かりやすい講義に心がけています。普段何気なく見たり食べたりしている食品の奥深さを知って、食品に興味を持って欲しいと思います。

魚住　惠

担当科目：食生活論，調理学I，給食管理
調理により引き起こされる現象を科学的に理解することは、料理の可能性を広げるとともに、食べる人にあわせて多様化する食事形態に対応できる能力を養うための基礎でもあります。そのため、授業は、講義だけではなく、実習を通して自ら確かめることも重視しています。

千葉　啓子

担当科目：公衆衛生学I・II，食品衛生学
衛生とはヒトの生命や生活を衛(まも)ることであり、そのために必要な知識や技術を習得することが衛生学を学ぶ目的であると考えています。衛生学の守備範囲は広いのですが、主に目然環境や食環境についてその安全性を確保することがヒトの健康にいかに大切であるかを授業や実験だけでなく、学外見学等も含め、さまざまな機会を通じて伝えたいと思っています。

乙木 隆子

担当科目：栄養指導論、栄養指導論実習
人間の生涯にわたる健康保持、疾病予防には、ライフスタイルに応じた望ましい食生活を送ることが必要です。しかし、日本人の食生活はこの60年間に大きく変化し、生活習慣病の増加が深刻な社会問題になっています。このような状況の中で、どうすれば皆が健康に生活していけるかを、講義や実習を通して一緒に考えていきたいと思います。

川崎　雅志

担当科目：基礎栄養学、生化学I・II
私たちは「食べる」ことによって生命を維持しています。普段の生活の中で「この食べ物は体に良い」とか「これを食べると力が湧いてくる」などとよく言いますが、体の中では実際にどのようなことが起こっているのかをわかりやすく講義していきたいと考えています。食べ物の体にもたらす魅力や、生命活動の妙・神秘性についても併せて伝えていきたいと思います。

長坂　慶子

担当科目：食品学，調理学実験・実習
私たちが日常的に摂る食べ物には、日本の文化と先人達の心情とが凝縮され、具現化されています。これは、世界各地のどんな食べ物にも共通することです。授業を通して食べ物の文化的、精神的な背景を認識するとともに、食糧輸入大国といわれる我が国の食糧事情の現況についても考えてみたいと思います。

松本　絵美

担当科目：給食管理実習，栄養指導論実習
ダシをとる時、昆布は水から入れて沸騰直前に取り出すのに、鰹節は沸騰したお湯に入れるのは何故？ 一人分や家族の分の食事を作るのと、何十人もの食事を作るのでは何が違うんだろう？ 百聞は一見に如かず！調理の基礎や大量調理について、実際に作りながら一緒に学んでいきましょう。

大里怜子

担当科目：食品学実験、生化学実験
食べることに興味はありますか。では、一生のうちでヒトは何回食事が出来るのでしょうか。1日3回として計算すると・・・多い？少ない？毎日の食事の積み重ねはヒトに様々な影響を与えます。2年間の講義・実習で食が持つパワーを共に学んでいきましょう。そして1回ずつの食事の大切さを感じ、楽しんでみませんか。

小泉千嘉

担当科目：栄養学実習，調理学実習�V
主に、調理学実習等の授業を担当しています。人々にとっての「食」とは何なのか、毎日の大学生活で、色々な角度から深く考えられる2年間になると思います。授業・実習・実験を通して栄養学について学び、栄養士になるための知識や技術をより多く吸収してもらえるように、授業で皆さんをサポートしていきます。

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国際文化学科 教員

学科長　石橋　敬太郎

担当科目：西洋の文化と思想A，西洋文化研究法A
初期近代イギリスが形成される上で、人々がどのように政治や宗教と関わってきたのかを考察します。近代科学の進展と王権との関わりが授業のキーワードとなります。支配者の意向とは裏腹に、したたかに生きる庶民の生きさまをも浮き彫りにできればと考えてしいます。

Christine Winskowski

担当科目：英語表現B，比較文化論A
授業とは一種の認識的、情緒的、そして社会的な事業です。というのは、教師は学習が行われる社会的・心理的な枠組を構想するからです。科目の意図をよく理解して、一緒にがんばる心構えを固めてください。みなさんが成功への道を開くのは、教師と学生がたがいをよく理解し合い、がんばることにかかっているのです。

誉田　慶信

担当科目：地域の歴史と社会，地域文化研究法
日本の文化は多様です。決して一民族一国家の文化ではありません。それは、国家に統合されつくせない地域と民衆の豊かな営みがあるからです。その豊かな文化を地域、とりわけ岩手の地から発見しましょう。その場に行き、目分の目で見て考えていく、主体的な学び方を学生諸君と追究していきます。

松本　博明

担当科目：日本の文化と思想A，伝承文化論
「教養」とは「如何に生きるべきか」という問題を心に置いて、個人が社会との接点を求めて努力する状態を謂います。そして、「学ぶ」という行為は、それを基盤にした目らの「志」への投資です。□先ばかりでない、地に足のついた心に沁みる「学び」の世界を、皆さんと共に実感してゆきたいと考えています。

草塲　英子

担当科目：文化人類学，アジアの文化と思想A
目分の頭で考え、自分の言葉で書いたり話したりして表現する習慣を身につけてもらいたい。講義での話はひとつの事例にすぎません。もっと身近な例を探し出して考える力を養ってもらいたい。2年の間に自分が没頭できる好きなこと、やりたいことを見つけてください。

高野　淳一

担当科目：アジアの歴史，アジアの文化と思想
中国の古典である『論語」の中に、「知ったことは知ったこととし、知らないことは知らないことと認める。それこそが本当の“知”なのだ」という孔子の言葉があります。知らないことを知らないと認める勇気と、しなやかさこそ、国際社会の中で生きていく本当の“智慧”をもたらすのではないでしょうか。

アンデス・カールキビスト

担当科目：英語表現Ｂ，コミュニケーション論
言葉を「話す」という行為は、ただ今まで覚えてきた単語や文法を使うことだけではなく、自分を生かす行為と言えるだろう。自分を生かすために自分の芯を知る必要がある。自分の芯を知り、そしてその芯を育てる。しっかり育ててきた芯があれば、語彙や文法の知恵は限られようと、誰でも自分自身に自信を持って、しっかり充分に話せると思う。

井澤　清一

担当科目：哲学の世界，英語表現A
学生を知的に挑発し、自力で物事を考えぬく強靱な知性を育てることを目指します。世間の風向き、偉そうな人の御託宣、筋の通らぬ慣習、自分自身の思いこみ、そういったものを疑うことが哲学的知性の第一歩なのでしょう。学生諸君との対話を通して、お互いに鍛え合い、歩を進めることができれば良いと考えています。

熊本　早苗

担当科目：西洋文化研究法Ｂ，西洋社会論
寛容と不寛容、豊かさと貧困などのように、相反する顔を持つアメリカ台衆国。多様な顔を持つ多民族社会アメリカを分析する醍醐味を味わってもらいたいと思います。学生からの質問・コメントを重視し、「なぜ？」「知りたい！」に応え、議論を通して思考を深める相互コミュニケーション的な授業展開を心掛けていきます。

三須田　善暢

担当科目：近代社会論，地域社会論演習
「社会学」という学問領域から農業・農村について調査してきました。人にインタビューするのはとても大変なことですが、しかし現場は多くを教えてくれます。“美辞麗句”の背後にある複雑な世界を理解して、問題を解決していく姿勢を持ちたいものです。楽しく真撃に勉強しましょう。
「人間と社会、生活調査法等の為のE-Learning HP　http://ipu.jecoop.org/moodle/」

吉原　秋

担当科目：生活と法，文化と情報
大学は、何か役に立つことを教えてくれる場所ではありません。目ら学ぶ場所であり、それをどう役に立てるかを決めるのも自分目身です。もし、学生の皆さんに目ら学ぼうとする意欲があるなら、私の持っている知識、技術、思考カ、精神カ、その他すべての力を使ってお手伝いするつもりです。
個人HP　http://p-www.iwate-pu.ac.jp/￣yoshihara/

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